ISE - INSTITUTO SUPERIOR DE ENSEÑANZA
Características
Conocer las técnicas y variantes de panificados dulces y salados.
Precio: Matricula: $12000 - 4 Cuotas de: $46680 (Sujeto a Modificaciones)
Curso
4 MESES
Instituto Superior ISE. Avalado mediante personería jurídica por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza. Nº de resolución 076.
Método de evaluación A través de la plataforma, mediante cuestionarios en formato múltiple choice, con resultado al instante.
On line
Requisitos
? Ser mayor de 17 años. ? Tener una conexión a internet para realizar la descarga del material y los exámenes correspondientes.
Programa de Estudios
Módulo 1
¿Qué es un maestro panadero?
Introducción a la panadería
Elaboración de panes
Elaboración de panes para sandwichería
Pan tortuguita
Pan de viena
Módulo 2
Masas básicas
Masas enriquecidas
Masas con harina de cereales
Masas integrales
Masas para celíacos
Módulo 3
Diferentes tipos de masas
Elaboración de facturas
Panadería para infusiones
Ingredientes básicos en panadería
Técnicas de amasado
Módulo 4
Producción del pan dulce
Elaboración de pizzas
Métodos de fermentación
Distintos panes del mundo
Consejos a la hora de emprender una panadería